レトルトカレーの奥義を究めたか!?～「１００時間かけたカレー」の実力～

レトルトカレーについて考えてみたいと思う。

レトルトカレーといえば「ボンカレー」、と思い浮かべる人は

ＯＶＥＲ３５ＹＥＡＲＳの人々だろうか。

「ボンカレー」

「ハイアース」

「オロナミンＣ］

この３つがホーロー看板の御三家といわれていた時代の話である。

ちなみにボンカレーは松山容子、ハイアースはお水こと水原弘（アース渦巻きの由美かおるバージョンはセクシーだ）、オロナミンＣは大村昆ちゃんがキャラクターを勤めている。わかるかなぁ～わかんねぇだろうなぁ～ｂｙ　松鶴家千歳）

ま、子供の頃にレトルトカレーのお世話になった記憶はあまりない。

おそらく、物は試しで１，２回は食べたことがあるとは思うのだが、

家で食べるカレーといえば、うちの場合、「ハウスバーモンドカレー」。

リンゴとハチミツ、とろーり溶けてる、ヒデキ感激～です。

どうも今日はネタが古くていけねぇや

レトルトトカレーと本格的に付き合い始めたのはひとり暮らしを始めた２０歳の頃からである。

ご飯を炊くだけでお腹いっぱいの食事にありつけ、しかも調理時間はわずか３分。

こんな便利なモンはないわなぁ～、というわけで、以来、いままで愛用しています、ハイ。

（大学時代は「ＬＥＥ」の１０倍カレーが個人的な一番人気。あの強烈な辛さが最高のおかずになって、

他の具やらなんやらはいらなくなるお味でした）

ボンカレー時代は、ただ単に腹を満たすための道具、に過ぎなかったレトルトカレーも

最近ではグルメ化の傾向にある。

かってマダムヤンが「お客様にお出しできるラーメンです」といっていたように

レトルトカレー界も高級志向になってきているわけだ。

ま、種類だけでいったらそれこそ１００種類は雄にあるだろう。

お店系ブランドの中では、ルー＆ドライカレーをミックスさせた「パク森」、

本格インド風では最近はキーマカレーがトレンド、

変わりどころでは、強烈インパクトの「蟹と卵のカレー」、

缶詰系では「トドカレー」や「熊カレー」なんて、とんでもないカレーもある。

（インパクト系レトルトカレーの話はまた後日に）

（ビーフシチューのような濃厚なお味）

そんな中でこれぞレトルトカレーのある種の奥義を究めた、と思えるカレーがでた。

ＭＣＣ食品の神戸カレー「１００時間かけたカレー」だ。

何が奥義かというと圧倒的なとろとろ感。

まさに１００時間煮込んだ系の味わいである。

これは私が「スタンドカレーの美学 」で提唱するところの煮込まれた感が十分に堪能できる。

ちなみに１００時間の内訳はこうなっている。

２５時間…カレールーの焼き上げ、熟成

１５時間…フォンを煮出す

３４時間…野菜のソテー、熟成

２９時間…ソースの煮込み、一日寝かせ、仕上げ

まさに熟成の味。

カレールーの色もどろどろした黒っぽい感じ。

レトルトカレーにありがちな茶色いルーの安っぽさとはわけが違う。

重厚さ、これがレトルトカレーの奥義に通じるのではないかと思う。

ちなみに監修は元オリエンタルホテル名誉総料理長の石阪　勇氏。

一般的には馴染みがなく、エライ人なんだかどうかよくわからないところもＢ級でよい。

そんなわけで、手軽なスタンドカレー風味を味わう向きにはおすすめの品である。

レトルトカレー…独りモンの強い味方である。一般家庭ではどういうときに食べられるのであろうか？

やっぱりメンドくさい時に重宝されるのだろう。そう思うとなんか虚しい食品だなぁ、とちょっとレトルトカレに哀愁を感じるのであった。

●神戸カレー「１００時間かけたカレー」

　ＭＣＣ食品

　価格３６５円

 原材料／野菜(たまねぎ・にんじん)・牛肉・ホールトマト・リンゴピューレ・バナナピューレ・小麦粉・植物油脂(大豆油、米油)・ブイヨン(鶏がら、牛骨、牛筋肉、牛肉、たまねぎ、にんじん、セロリ、なたね油、香辛料、ガーリック)・マーガリン・トマトペースト・香辛料・食塩・バター・砂糖・でん粉・ビーフエキス・野菜エキス・酵母エキス・ぶどう糖・カラメル色素・乳化剤・香料(その他豚肉由来原材料を含む)
内容量／200ｇ(1人前)